Où manger à Gênes : nos restaurants favoris pour goûter à la cuisine locale

Gênes, la capitale de la Ligurie, est une ville où la gastronomie occupe une place centrale. J’ai eu la chance de goûter aux délices locaux tout en explorant cette belle ville. La cuisine génoise est riche, simple et délicieuse, mettant en avant les produits frais de la mer, les herbes de la région et, bien sûr, les incontournables pâtes et focaccia. Aujourd’hui, je vous partage mes adresses coup de cœur à Gênes, où vous pourrez savourer la cuisine authentique de la Ligurie.

Vous découvrirez mes restaurants préférés, leur spécialité, leurs prix et où les trouver. Je vous parlerai aussi de mes expériences personnelles dans chacun de ces établissements, de ce qui m’a marqué et de quelques conseils pour bien profiter de votre repas.

1. Trattoria Rosmarino

Adresse : Vico Falamonica 4r, 16123 Gênes

L’une de mes premières découvertes gastronomiques à Gênes a été la Trattoria Rosmarino. Ce petit restaurant situé dans le centre historique de la ville est une véritable pépite, proposant une cuisine génoise traditionnelle avec une touche moderne. Le décor y est simple mais chaleureux, créant une ambiance conviviale et authentique.

Spécialité :
La pasta al pesto (pâtes au pesto) est la star de la maison, et vous comprendrez pourquoi dès la première bouchée. Le pesto, fait maison avec des basilic frais, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive locale, est d’une fraîcheur et d’une saveur incomparable. En tant qu’amateur de pesto, j’ai été époustouflé par la richesse de ce plat. Le pesto, légèrement crémeux, enrobe parfaitement les pâtes, et le tout est accompagné de pommes de terre et de haricots verts, selon la tradition génoise.

Prix :

• Pasta al pesto : 12 €
• Fritto misto (poisson frit) : 18 €
• Dessert (tarte au citron) : 6 €

Expérience personnelle :
Le service est rapide et très sympathique. Le personnel connaît bien les plats et est toujours prêt à vous recommander un vin local pour accompagner votre repas. La qualité des produits frais est évidente, et j’ai été particulièrement impressionné par la cuisson des pâtes, toujours al dente. C’est un restaurant où l’on peut déguster des plats simples mais tellement savoureux, et ce n’est pas étonnant que cet endroit soit très prisé des locaux.

Conseil : Il est conseillé de réserver une table, surtout le soir, car ce restaurant est très populaire et il n’est pas rare qu’il soit complet.

2. Antica Osteria di Vico Palla

Adresse : Vico Palla 15r, 16124 Gênes

À quelques pas du port, l’Antica Osteria di Vico Palla est un restaurant qui vous plonge dans l’histoire culinaire de la Ligurie. Situé dans un quartier pittoresque de Gênes, cet endroit est l’un des meilleurs pour goûter des plats typiques de la mer, en particulier la fritto misto et les caponata.

Spécialité :
Le fritto misto (mélange de poissons et de fruits de mer frits) est l’un des meilleurs que j’ai mangés en Italie. Le poisson est légèrement pané et super croquant, avec un intérieur moelleux et frais. Le plat est généreusement servi avec des calamars, des crevettes, du merlu et des sardines. Il est accompagné de quartiers de citron et d’un peu de sel marin pour rehausser le goût.

Prix :

• Fritto misto : 20 €
• Caponata (légumes mijotés) : 14 €
• Verre de vin local : 5 €

Expérience personnelle :
L’ambiance de ce restaurant est agréable et décontractée, avec une vue partielle sur le port. Le service est courtois et l’accueil est chaleureux. Le fritto misto que j’ai dégusté était d’une fraîcheur irréprochable, et la panure était juste ce qu’il faut pour ne pas écraser les saveurs des produits. Ce plat, simple mais délicieux, est vraiment un incontournable à Gênes.

Conseil : Si vous êtes amateur de fruits de mer, je vous recommande de vous laisser tenter par les autres plats à base de poissons locaux, comme les linguine aux palourdes.

3. Caffè degli Specchi

Adresse : Piazza De Ferrari 4, 16123 Gênes

Le Caffè degli Specchi est un restaurant emblématique de Gênes, situé dans la célèbre Piazza De Ferrari, en plein cœur du centre-ville. Ce café historique est parfait pour une pause déjeuner ou un dîner élégant tout en admirant l’architecture de la place. C’est un lieu idéal pour déguster des plats locaux dans un cadre raffiné.

Spécialité :
Le pansoti alla salsa di noci (raviolis farcis aux herbes et aux noix) est un plat typique de la région. Les raviolis sont farcis avec un mélange de légumes locaux, notamment de bette et de ricotta, et sont servis dans une sauce aux noix, crémeuse et parfumée. C’est un plat assez riche, mais d’une douceur exceptionnelle.

Prix :

• Pansoti alla salsa di noci : 16 €
• Tiramisu maison : 6 €
• Café : 3 €

Expérience personnelle :
L’atmosphère du Caffè degli Specchi est raffinée et élégante, parfaite pour une sortie spéciale. Le service est impeccable, et le personnel fait preuve d’un grand professionnalisme. Le pansoti était délicieux, la pâte des raviolis étant fine et légère, et la sauce aux noix, à la fois douce et légèrement sucrée, a ajouté une profondeur de saveur à ce plat traditionnel.

Conseil : Ce restaurant est idéal pour une soirée un peu plus chic. Je vous conseille de réserver à l’avance, surtout les week-ends, car il est très fréquenté.

4. La Piazzetta

Adresse : Piazza San Lorenzo 5r, 16123 Gênes

La Piazzetta est un petit restaurant charmant situé juste à côté de la cathédrale San Lorenzo. Ce restaurant est parfait pour ceux qui recherchent une expérience plus intime et une cuisine traditionnelle génoise.

Spécialité :
Le coniglio alla ligure (lapin à la génoise) est un plat particulièrement populaire dans la région. Le lapin est cuit dans une sauce à base de tomates, d’olives et de romarin, ce qui lui donne une saveur très prononcée et délicate. C’est un plat typique que l’on retrouve souvent dans les maisons génoises.

Prix :

• Coniglio alla ligure : 18 €
• Focaccia genovese (focaccia à l’huile d’olive) : 4 €
• Verre de vin de la région : 5 €

Expérience personnelle :
Le cadre de La Piazzetta est très agréable, avec des tables en terrasse donnant sur une petite place pittoresque. Le service était attentionné et chaleureux. Le coniglio alla ligure m’a agréablement surpris par sa tendreté et son goût savoureux. Le romarin apportait une touche herbacée qui se marie parfaitement avec la viande.

Conseil : Si vous aimez la focaccia, n’hésitez pas à en commander une en entrée. C’est un excellent moyen de goûter à ce pain traditionnel, très apprécié à Gênes.

5. Ristorante Zeffirino

Adresse : Via XX Settembre 20, 16121 Gênes

Ristorante Zeffirino est un restaurant haut de gamme situé en plein centre de Gênes. Si vous cherchez une expérience gastronomique plus raffinée, ce restaurant est l’endroit où aller. Il est réputé pour sa cuisine délicate, ses produits de qualité et son service impeccable.

Spécialité :
Le Risotto alla genovese est un plat emblématique, avec du riz cuit dans un bouillon parfumé aux herbes, accompagné de coques ou de poissons frais. Le risotto est crémeux et chaque grain est cuit à la perfection, avec une profondeur de saveur qui reflète bien la richesse culinaire de la Ligurie.

Prix :

• Risotto alla genovese : 25 €
• Soupe de poissons : 20 €
• Dessert (panna cotta) : 8 €

Expérience personnelle :
Mon dîner chez Zeffirino a été une véritable expérience gastronomique. Le risotto était absolument délicieux, avec une texture parfaite et un équilibre parfait entre les saveurs des poissons et des herbes locales. Le cadre élégant et raffiné ajoute à l’expérience, et c’est un endroit idéal pour une soirée spéciale.

Conseil : Zeffirino est un restaurant haut de gamme, donc les prix sont un peu plus élevés que dans les autres endroits, mais cela vaut vraiment l’investissement pour une expérience culinaire mémorable.

Gênes offre une expérience gastronomique inoubliable, que vous soyez amateur de fruits de mer frais, de plats à base de pesto ou de spécialités traditionnelles comme la focaccia et le risotto. Chaque restaurant que j’ai visité m’a permis de découvrir une facette différente de la cuisine génoise, et j’ai été ravi de chaque expérience.

Lors de votre visite, n’oubliez pas de réserver vos places dans les restaurants populaires, surtout en haute saison, et de prendre le temps de goûter aux plats locaux. Les prix varient, mais la qualité des produits et la richesse des saveurs ne vous décevront jamais. Gênes est une destination où la gastronomie et la culture se rencontrent, et je vous encourage vivement à explorer cette ville à travers ses délices culinaires. Bon appétit !